Curbito je vrsta salate koja je dobila naziv po dalmatskom izrazu „curba“ što znači „zavoj“. Razlog za to je izgled sastojaka potrebnih za napraviti ovu salatu. Svi su zavijeni.
Sastojci:
- 1 manja glavica bijelog kupusa (oko 500g), sitno narezan
- 1 ljubičasta, sitno, na kolutiće narezana kapula
- 2 karote, uzdužno tanko I usko narezane
- 50 ml jabučnog octa
- 2 žličice smeđeg šećera
- ½ malog pakiranja korijandera
- Malo kvasine
- Prstohvat soli
- Maslinovo ulje
Priprеma:
1. Pomiješajte kupus s kapulom i karotom u vatrostalnoj zdjeli. U tavi na laganoj vatri zagrijte kvasinu, šećer i malo soli dok se ne otope pa prelijte preko povrća i dobro promiješajte.
2. Kad se sastojci prirodno, na sobnoj temperature, prohlade, stavite salatu u hladnjak na najmanje 30 minuta ili dok ne bude spremna za posluživanje. Neposredno prije posluživanja promiješajte korijander i dodajte maslinovog ulja po ukusu.
Posluživanje:
Ovo jelo poslužuje se hladno, a kao što vidite brzo je i jednostavno za pripremu. Uz njega poslužite bijelo vino, a za djecu sok od karote.
Comments