Pripremio: Ivor Morosin
Biguli su vrsta šuplje tjestenine slične špagetima. Nekoć su se pravili od heljdinog brašna, ali se sada češće prave od integralnog pšeničnog brašna, a ponekad uključuju i jaja.
Biguli su riječ koja je iz dalmatskog jezika ušala u veneto, koristi se isključivo kao zbirna imenica.
Ovaj recept je zanimljiv jer u sebi nosi tri razine kuhanja, a istovremeno je toliko jednostavan, te može biti opasan za one koji su alergični na bajame, orahe i sl. Voće.
Sastojci:
500 gr bigula
25 dg šalše od poma
5 dg mendula
5 dg ovčjeg sira
par režnjeva luka
začinske trave
sol
ulje
Priprema:
U kipuću vodu, koju smo prije kuhanja posolili i stavili malo ulja, staviti kuuhati bigule
Dok se biguli kuhaju staviti sitno narizane začinske trave i luk i popržiti na malo ulja, zatim dodati šalšu.
Mendule i sir dobro usitniti, te pomiješati te staviti u šalšu kako bi se stvorila gušća smjesa.
Ocidit bigule i stavit ih u šalšu.
Posluživanje:
Poslužiti toplo uz ohlađeno bijelo vino.
NAPOMENA:
STROGO ZABRANJENO ONIMA KOJI SU ALERGIČNI NA ORAŠASTE PLODOVE.
Comments