Sušeno crveno meso divljači, premažemo peštom (maslinovo ulje, bosiljak, češnjak i peršin) te pečemo na laganoj vatri (bilo u pečnici, bilo na ražnju) dok ne dobije zdravu tamno brončanu boju. S tim mesom može se zajedno peći krvavica pripremljena kao i ono. Poslužuje se narezano na fete srednje debljine na sobnoj temperaturi uz crno vino ohlađeno na cca 18°C.
Comments