Sastojci: 3 čepa maslinovog ulja 4 male svježe kobasice 4 pileća prsa, prepolovljena unakrsno 6 grančica timijan 2 velika režnja češnjaka, sitno nasjeckana 4 tikvice 1 žuti luk, sito rezan 1 rajčica, isjeckana na kockice ili trakice 2 čepa pasate 1,5 šalica suhog bijelog vina 12 malih kuhanih krumpira 1/4 jabuke isjeckane na koncice 2 grančice peršina sito sjeckanog 2 lista lovora malo soli par listova kelja
Priprema:
Na zagrijanom maslinovom ulju popržite lagano kapulu, luk i petrusimul. Kad kapula dobije svoju prepoznatljivu brončanu boju dodajte kobasice malo ih okrenite na ulju, i pecite na nižoj srednjoj vatri dok se ne osuše. Prebacite kobase na tanjur i režite ih na komade od cca 7-8 cm culjine.
Na ulje staviti solju začinjenu piletinu dodajte timijana te pržite dok ne potamni, prelijte vodom tek da pokrije piletinu i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Kad je gotovo prebacite na tanjur na kojem su kobasice.
U istu teču dodajte tikvice i kelj dodajte vode da prekrije i kuhajte na srednje visokoj temperaturi povremeno miješajući nekih 5 minuta. Nakon toga umješajte kockice račice i kuhajte dok voda ne ispari, najmanje 3 minute. Tada ulijte pesto miješajući prvu minutu-dvije, te pustite da se pirja nekih 8 minuta. Tada dodajte oguljene i očišćene krumpire, te kuhajte još 10ak minuta, pazeći da vode nema previše, ali ni premalo. Nakon 10ak minuta kuhanja, vratite piletinu i kobasice u teču, pojačajte vatru za +1, te dodajte vina, jabuke i lovor te kuhajte još 10ak minuta.
Comments