pripremio: Ivor Morosin
Ne zna se točno odakle potječu ovi kolačići, ali se zna se kako najstariji zapisi datiraju iz kasnog srednjeg vijeka i dolazi iz dalmatinske zagore. Navodno su se radili u obliku rogova kako bi otjerali uroke i zle sile.
Postupak pripreme tijesta za ove kolačiće isti su u svim vrstima, nadjev ovisi o onome tko što voli. Donosimo vam recept za originalne cuarnine (roščiće) koji su se do pojave novih kulinarskih materijala radili po Dalmaciji.
Sastojci:
– 500 g brašna
– 300 ml ulja– cca 200 g cukra u prahu
– 150 ml vruće vode– 1 prašak za pecivo– 1 vanilin cukar
Priprema:
1. Uključite pećnicu na 200°C
2. U terini pomiješajte vodu i ulje. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte, pa dodajte brašno i vanilin cukar postupno miješajući dok ne dobijete tijesto.
3. Tijesto podijelite na 3-4 loptice, pa na pobrašnjenoj podlozi, najprije rukom oblikujte u spljošteni krug, a zatim dodatno stanjite lazanjurom.
4. Krug izrežite na jednake trokute.
5. Na svaki trokut stavite malo marmelade i motajte kao palačinku, te ih oblikujte u roščiće.
6. Poredajte roščiće na škrovadu na koju je ranije stavljen papir te ih odmah pecite dok ne porumene.
7. Na kraju ovako ispečene roščiće, nakon što se malo ohlade, pospite cukrom u prahu.
Posluživanje:
Ovo se jelo poslužuje hladno. Odrasli uz njega mogu popiti desertno vino, a djeca lagani sok.
Comments