Pripremio: Ivor Morosin
Pistacsi je koštunjavo voće koje ne raste samo u centralnoj aziji i Bliskom Istoku, već je raslo i u Dalmaciji. Osim što jelo sirovo, upotrebljavalo se u bogatoj dalmatinskoj kuhinji.
Donosimo recept iz dubrovačko-kotorskog kraja od kojeg ćete lizati prste.
Sastojci:
300 g testenine
300 ml vrhnja za kuhanje
90 g seckanih pistacsa
60 g gorgonzole
40 g izgratanog parmezana
2 žlice ulja
1 žlica suhog biljnog začina
sol, papar
Priprema:
Špagete skuhati u posoljenoj vodi i ocijedite.
Na zagrijano ulje staviti iskidanu gorgonzolu, zagrijati i zaliti vrhnjem.
Toč kuhati na umjerenoj temperaturi, dodajti biljne začine, papar i na kraju pistacse.
U toč umešajte skuhane špagete i lagano promiješajte.
Posluživanje:
Poslužite toplo, posuto izgratanim parmezanom uz ohlađeno bijelo vino.
Comentarios