Pripremio: Ivor Morosin
Još jedan davno zaboravljenji dalmatinski recept iz Konavala, koji ćete obožavati vi, vaša obitelj i vaši gosti. Radi se o piletini u dolce-garbo umaku od jogurta, senfa i kurkume.
Sastojci:
– 400 g pilećeg bijelog mesa
– 200 ml jogurta
– 2-4 režnja luka
– 1 žličica ljućeg senfa
– 1 žličica kurkume
– 1 manja kapula
– malo soli
– korijandar
– manja vezica petrusimula
Priprema:
Piletinu isjecite na kockice cca 2x2 cm, kapulu, luk i petrusimul također isjeckajte na što manje kockice.
Piletinu prepecite u tavi bez masnoće. Povremeno protresite tavu kako bi piletina sa svih strana bila jednako pečena, a ne bi se zalijepila za dno.
Kad piletina pusti svoj sok, stavite kapulu, luk i petrusimul nek se peku i soku od piletine
Dodajte jogurti senf, pomiješajte i pustite neka se šufigava na srednjoj vatri. Po potrebi dodajte malo vode.
Pred kraj posolite, te dodajte kurkumu i korijandar. Promješajte, pa pustite neka se još neko vrijeme šufigava na srednjoj vatri, dok sva tekućina ne ispari, otprilike još 5-6 minuta.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz na maslu spremljenu rižu i bijelo vino.
Dobar tek!
Comments