Pripremio: Ivor Morosin
Pizze, na dalmatskom focacia /foˈka.θa/, tradicionalno je jelo mediteranskih krajeva koja je krenula iz antičke Judeje da bi se za vrijeme Rimskog carstva proširilo po cijelom Sredozemlju.
Svaki kraj ima svoj oblik pizze, odnosno focacie, ali osnova je za sve ista: beskvasno tijesto i šug od poma kao najvažniji sastojci.
Sastojci:
- Za tijesto:
400/600 g brašna
2,5 dcl mlijeka
8 žlica ulja
žličica soli
žličica šećera
- Za nadjev:
10 fileta očišćenih inčuna
150g naribanog topljivog sira
100ml pasirane pome
5-6 maslina/crne
3 žlice maslinovog ulja
3 pome izrizane na fete (po želji)
2 žličice origana
1 žlica kapara
par maslina
soli
Priprema:
- Tijesto
Suhe sastojke izmiješati. Dodati ulje i na kraju mlakog mlijeka. Tijesto ostaviti na toplome da se digne, a zatim razvaljati i nadjenuti po želji.
- Nadjev
1. Razvaljat tijesto za pizzu,razmazat pasatu od poma koju smo zamiješali s malo maslinovog ulja, malo šećera, soli i origanom
2. Na tijesto naribait topljivi sir mozzarella
3. Posložit inćune neka budu fino posloženi u krug. Među njih staviti kapare i po jednu maslinu po mogučnosti kalamatu
4. Prije pečenja, po želji, još na vrh posložiti fete poma
5. Posuti origanom, pokapati sa malo maslinovog ulja i staviti peći na temperaturu od 220°C na vrući zrak. Peći nekih 20 min.
Posluživanje:
Poslužiti mlako, nikako toplo ili vruće, s bijelim vinom, za djecu sa sokom.
Bun appettit
コメント