Pripremio: Ivor Morosin
Pastrva u kombinaciji sa špinatom objed je za cijelu obitelj po recepturi iz cetinskog kraja.
Sastojci:
(za 4 osobe)
– 4 pastrve (svaka oko 250 g)
– 200 g špinata
– 100 g milerama
– 60 g što sitnije izrezane kapule
– 50 g pancete
– 20 g masla
– 20 g prezle
– 2 režnja što sitnije izrezanog luka
– 2 žličice suhog biljnog začina
– 2 žličice ulja
– sol, po potrebi
Priprema:
Ribu očistite, operite, pa osušite (najbolje papirnim ubrusom).
Špinat ako je zaleđen, ostavite da se odledi, pa ga po potrebi rukom ocidite od viška tekućine.
Narizanu kapulu i pancetu kratko prepecite i dodajte špinatu.
Toj smjesi dodajte i mileram, prezlu, suhi biljni začin i luk, pa sve dobro izmiješajte i napunite time pastrvu.
Ovako pripremljene pastrve stavite na nauljeni pleh, malo ih posolite, premažite rastopljenim maslom i pecite u škrovadi zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz restani krumpir, pire krumpir ili pommes-frittes uz bijelo vino
Bun appettit!
コメント