Pripremio: Ivor Morosin
Sastojci:
– 150 g riži (cijelo zrno)
– 900 ml juhe od povrća
– 100 g španata
– 40 g parmezana
– šaka mljevenih badema
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žlica maslaca
– 1 glavica glavica kapule (manja)
- nekoliko režnjeva bijelog luka
- neoliko stručaka petrusimula
– so, papar
Priprema:
Na ulju propržiti sitno sjeckanu kapulu, sitnosjeckani luk i sitno sjeckani petrusimul, pa dodati rižu i miješajući propržiti par minuta. Doliti malo juhe od povrća i miješajući kuhati dok riži ne upiju tejućinu.
Dodavati juhu sve dok zrna ne omekšaju, oko 15 minuta.
Nekoliko minuta pred kraj kuhanja dodati u rižot španat, promiješati, posoliti, popapriti i dodati mljevene bajame. Kuhati dok ne dobijete kremast rižot.
Skloniti s vatre, pa umiješati maslac i energično miješati. Dodati zatim malo parmezana i sve opet dobro promiješati.
Ostaviti da odstoji minut-dva, staviti u pjate, pa posut parmezanom.
Poslužiti toplo uz lagano bijelo vino.
Prijatno!
Comments