Pripremio: Ivor Morosin
Sir je bio jedan od važnijih prehrambenih namirnica u Dalmaciji, stoga smo vam za ovaj put pripremili recept za kremasti rižot s tri vrste sira u kojem će uživati cijela obitelj.
Sastojci:
– 350 g riže
– 50 g ovčjeg sira
– 50 g kravljeg sira
– 50 g parmezan
– 70 g masla
– 1 kapula
– 1 vezica petrusimula
– 1 žmul bilog vina
– 1 l kokine juhe
– vrhnje za kuhanje
– sol
Priprema:
Na sitno isjeckajte kapulu i petusimul te ga propržite ga na maslacu, u dubljoj tavi.
Kad kapula dobije zlatno–žutu boju, dodajte očišćenu i opranu ružu i promiješajte.
Dodajte vino i čekajte dok sasvim ispari.
Posolite po želji.
Polako počnite dodavati vruću juhu, malo po malo, miješajte, nekih 20ak minuta dok riža ne omekša.
Dodajte ovčiji i kravlji sir, koje ste isjekli na sitne kockice, i promiješajte.
Skinite s vatre i dodajte vrhnje za kuhanje te dobro promiješajte kako bi se sir dobro rastopio.
Na kraju dodajte parmezan.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz bijelo vino.
Comments